Le dahl de lentilles corail est l’un des plats les plus simples, nourrissants et réconfortants que l’on puisse préparer. Riche en fibres, doux pour la digestion et naturellement crémeux, il constitue un repas complet, même sans riz.
Dans cette version, j’ai ajouté un œuf poché directement dans le dahl, ce qui apporte des protéines de qualité sans alourdir le plat. J’adore le goût du jaune d’œuf qui se mélange avec ce curry de lentilles… c’est vraiment mon petit plaisir.
Cette recette est particulièrement intéressante si vous cherchez :
- un repas sain et gourmand,
- une idée de dîner faible en glucides mais très rassasiant,
- une option anti-cholestérol, riche en fibres, en polyphénols et pauvre en graisses saturées,
- une recette facile à cuisiner en moins de 25 minutes, c’est vraiment l’idéal pour un petit dîner rapide pour toute la famille !
Pourquoi ce dahl est idéal pour le cholestérol ?
Le dahl est une base parfaite pour une alimentation protectrice du cœur :
✔ Riche en fibres solubles
Les lentilles corail contribuent à réduire l’absorption du cholestérol LDL.
✔ Protéines complètes
Grâce à l’association lentilles + œuf, le plat est parfaitement équilibré.
✔ Très faible en graisses saturées
La crème 4 % apporte l’onctuosité sans excès de lipides saturés.
✔ Curry et épices anti-inflammatoires
Ils soutiennent la santé cardiovasculaire et digestive.
✔ Peu de glucides = digestion légère
Idéal pour un dîner qui cale vraiment sans être lourd.
Dahl de lentilles corail aux oeufs
Ingrédients
Instructions
- Faites tomber les jeunes pousses d’épinards dans une poêle chaude sans matière grasse. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les tomates cerise coupées en deux ainsi que le curry.
- Laissez mijoter encore 3 minutes.
- Ajoutez les lentilles corail, puis versez le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.
- Ajoutez la crème fraîche et les épinards réservés.
- Faites un petit puits au milieu de la préparation, cassez l’œuf et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles (1 portion)
(données estimées selon CIQUAL – marge ±10 %)
- Énergie : ≈ 510 kcal
- Protéines : ≈ 22 g
- Glucides : ≈ 32 g
- Fibres : ≈ 11 g
- Lipides : ≈ 20 g
- Graisses saturées : ≈ 4,5 g
- Fer : ≈ 4 mg
- Magnésium : ≈ 105 mg
- Potassium : ≈ 950 mg
Un plat très rassasiant malgré une teneur modérée en glucides.