Dahl de lentilles corail aux oeufs
Un dahl de lentilles corail crémeux et réconfortant, cuisiné avec tomates, épinards et curry, puis surmonté d’un œuf coulant pour un repas complet, riche en fibres et parfait pour le cholestérol. Une recette saine, rapide et inspirée de la tradition indienne
Yield: 1
Calories: 510kcal
Materials
- 50 g de lentilles corail
- 1 œuf
- 100 g de tomates cerise
- ½ oignon environ 70 g
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 20 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche 4 %
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càc de curry en poudre
Instructions
Préparer les épinards
- Faites tomber les jeunes pousses d’épinards dans une poêle chaude sans matière grasse. Réservez.
Faire revenir les aromates
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les tomates cerise coupées en deux ainsi que le curry.
- Laissez mijoter encore 3 minutes.
Cuire le dahl
- Ajoutez les lentilles corail, puis versez le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.
- Ajoutez la crème fraîche et les épinards réservés.
Cuire l’œuf au centre du dahl
- Faites un petit puits au milieu de la préparation, cassez l’œuf et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Servez immédiatement.
