Poêlée de pois chiches : un plat complet, simple et rassasiant
Ce que j’aime dans cette poêlée (et pourquoi je la fais souvent)
Cette poêlée de pois chiches, c’est typiquement le genre de plat que je prépare quand j’ai envie de manger équilibré sans y passer des heures. La première fois, je cherchais surtout à donner un peu de peps à des pois chiches cuits… et le passage à l’air fryer a vraiment tout changé.
Les pois chiches deviennent croustillants, presque grillés, et avec le chou rouge et les carottes, ça apporte à la fois de la couleur et du croquant.
À la maison, c’est un plat qui passe très bien : mon mari apprécie le côté rassasiant, et ma fille aime beaucoup le contraste entre le riz, les légumes et les pois chiches grillés. C’est simple, mais ça fonctionne.
Recette pas à pas – Poêlée de pois chiches grillés, chou rouge et riz complet
Poêlée de riz complet, pois chiches et chou rouge
Ingrédients
Instructions
- Mélanger les pois chiches avec 1 c. à c. d’huile d’olive, le curcuma et le piment. Griller 10 minutes à 200°C au air fryer.
- Cuire le riz dans une grande quantité d’eau légèrement salée (10-12 min). Égoutter et réserver.
- Faire revenir le chou rouge et les carottes dans le reste de l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter le riz cuit, les pois chiches grillés et les graines de courge dans la poêle. Mélanger, rectifier l’assaisonnement, chauffer 2-3 minutes.
👉 Astuce perso : je double souvent les doses pour en garder pour le lendemain midi. Ce plat se réchauffe super bien !
L’analyse du Chat
J’imagine les recettes, je cuisine, je goûte.
Le Chat m’aide ensuite à en décrypter les atouts nutritionnels et cholestérol.
pourquoi cette poêlée de pois chiches est intéressante pour le cholestérol
✔️ Riche en fibres
✔️ Bonne satiété
Cette poêlée de pois chiches est un très bon exemple de plat végétal équilibré, particulièrement intéressant lorsqu’on fait attention à son cholestérol.
Les pois chiches apportent des fibres solubles, qui participent à la diminution de l’absorption du cholestérol au niveau intestinal, ainsi que des protéines végétales rassasiantes.
Le riz basmati complet renforce l’apport en fibres et permet une énergie plus progressive.
Le chou rouge et les carottes contribuent à la diversité végétale, avec des antioxydants et des micronutriments utiles au quotidien.
Enfin, l’huile d’olive, utilisée avec mesure, apporte des acides gras favorables au profil lipidique.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
| Nutriments | Quantité | % AJR* |
|---|---|---|
| Énergie | ~520 kcal | 26 % |
| Protéines | ~18 g | 36 % |
| Glucides | ~65 g | 25 % |
| Fibres | ~15 g | 50 % |
| Lipides | ~16 g | 23 % |
| Acides gras saturés | ~2 g | 10 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 % |
*Apports journaliers de référence pour un adulte.
👉 Lecture cholestérol : riche en fibres, faible en AGS, sans cholestérol alimentaire.
Conclusion
Cette poêlée de pois chiches grillés, chou rouge et riz complet montre qu’on peut composer un plat simple, rassasiant et protecteur sans chercher la perfection.
C’est exactement le type de recette que j’aime intégrer au quotidien : facile, colorée, nourrissante, et parfaitement compatible avec une alimentation favorable au cholestérol — sans pression, ni culpabilité.
Je crois profondément qu’une alimentation favorable au cholestérol peut rester gourmande, conviviale et simple. Ces recettes font partie de mon quotidien, pensées pour prendre soin de soi sans jamais renoncer au plaisir de manger.