Les lasagnes de poulet aux poireaux sont une excellente alternative aux lasagnes traditionnelles au bœuf haché et à la sauce tomate. Ici, on met de côté la viande rouge et la sauce riche en graisses pour proposer une version plus légère, plus digeste et parfaitement adaptée à une alimentation anti-cholestérol.
Cette recette repose sur des ingrédients simples : poulet, poireaux fondants, champignons et une béchamel légère, ce qui garantit un plat crémeux mais sans excès de matières grasses.
Cette version reste familiale, généreuse et très parfumée, tout en étant beaucoup plus intéressante d’un point de vue cardiovasculaire.
Toute la famille se régale avec cette recette de lasagnes et personne n’a l’impression de suivre un régime anti cholestérol.
Ces lasagnes au poulet sont excellentes pour tout le monde et la preuve que l’on peut se régaler tout en prenant soin de sa santé. Et ça moi J’adore !
Lasagnes au poulet et poireaux
Ingrédients
Instructions
- Émincer les poireaux.Mettre les poireaux dans une poêle sans matière grasse avec le bouillon de volaille, cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.Bien assaisonner en poivre mais ne pas mettre de sel car le bouillon va saler les poireaux.Réserver en conservant le reste de bouillon.
- Remplacer les poireaux par les champignons et les filets de poulet émincés.Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner en sel et moulin à ail et faire cuire à feu vif jusqu’à ce que les champignons et le poulet soient dorés.Remettre les poireaux.
- Mélanger la maïzena avec un peu de lait froid.Faire chauffer 1 minutes au micro onde pour faire épaissir.
- Ajouter le reste du lait, puis remettre au micro-onde 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que la béchamel épaississe. elle doit rester liquide pour permettre la cuisson des lasagnes.
- Assaisonner en sel, poivre.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer un peu de béchamel. dans le fond d'un plat à gratinAjouter une couche de lasagnes.
- Répartir le mélange poireaux + champignons + poulet.Napper de béchamel.
- Répéter les couches.
- Terminer par : lasagnes → béchamel → parmesan râpé.
- Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Les bienfaits de ces lasagnes dans une alimentation anti-cholestérol
Poulet : protéine maigre et rassasiante
Le poulet est pauvre en graisses saturées, une excellente option pour remplacer le bœuf dans une recette de lasagnes.
Poireaux + champignons : fibres + micronutriments
Les fibres solubles des poireaux contribuent à réduire l’absorption du cholestérol.
Les champignons ajoutent du volume et améliorent la satiété.
Béchamel : crémeuse mais légère
La béchamel au lait de soja ou d’avoine + maïzena remplace avantageusement la béchamel au beurre et lait de vache.
→ Moins de graisses saturées, plus de légèreté.
Je continue à faire la béchamel avec du lait demi écrémé et de la maïzena le plus souvent… je n’ai pas encore pris l’habitude d’utiliser des laits végétaux à chaque fois, je pense que cela va venir avec le temps…
Parmesan en petite quantité
Juste assez pour la saveur, sans alourdir la recette.
Accompagnements conseillés
- Une petite salade verte avec quelques graines de courge a ma préférence
- mais pourquoi pas des carottes râpées
- ou soyons fou du fenouil à l’orange…
Tableau nutritionnel – Lasagnes au poulet et poireaux
| Nutriments | Valeurs par portion |
|---|---|
| Calories | 510 kcal |
| Protéines | 38 g |
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 45 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 6 g |
| Sodium | 1,3 g |
| Cholestérol | 95 mg |
Astuces pour une version encore plus légère
- Remplacer le parmesan par de la levure maltée.
- Utiliser des lasagnes semi-complètes (j’en trouve chez Biocoop).
Vous vous demandez si…
… vous pouvez congeler ces lasagnes ?
Je vous conseille de congeler ces lasagnes avant le passage au four.
Je les sors le matin pour un passage au four le soir… elles sont parfaites et il n’y a plus que la salade à préparer !
… vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja ?
Oui : lait de soja, lait d’avoine, d’amande ou de riz (moins épaississant). Vous obtiendrez une béchamel un peu plus fluide mais qui épaissira lors du passage au four donc pas de soucis !