Pois chiches grillés aux épices
Des pois chiches croustillants à l’extérieur et fondants à cœur, relevés par un mélange d’épices au choix. Une recette économique, facile à préparer en avance, parfaite pour augmenter naturellement son apport en fibres et protéines végétales.
Yield: 4
Calories: 170kcal
Materials
- 250 g de pois chiches secs
- 4 cuillères à café d’huile d’olive 1 par portion
- Épices au choix : mélange mexicain ou tex-mex paprika, cumin, curry, piment de Cayenne selon le goût
Instructions
- Faire tremper les pois chiches secs dans un grand volume d’eau pendant 12 heures.
- Les rincer soigneusement.
- Les cuire 50 minutes dans une grande casserole d’eau non salée.
- Égoutter puis bien les sécher à l’aide de papier absorbant.
- À ce stade, les pois chiches cuits peuvent être congelés par portion pour une utilisation ultérieure.
- Mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive et les épices de votre choix.
- Déposer les pois chiches dans la cuve du air fryer.
- Cuire 12 minutes à 200 °C en mode air fry, en remuant à mi-cuisson si nécessaire.
- Laisser tiédir légèrement avant de déguster.
Notes
Repères de poids utiles
250 g de pois chiches secs → environ 500 g de pois chiches réhydratés
500 g de pois chiches réhydratés → environ 550 g de pois chiches cuits
1 portion = 130/140 g de pois chiches cuits
→ Avec 250 g de pois chiches secs, on obtient 4 portions
→ Avec 250 g de pois chiches secs, on obtient 4 portions
