Butternut farcie au bœuf, épinards et champignons

Une butternut farcie simple et réconfortante, garnie de bœuf haché 5 %, d’épinards et de champignons. Un plat complet, bien rassasiant, avec juste ce qu’il faut de fromage pour le goût, facile à intégrer dans une alimentation favorable au cholestérol.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1

Portions: 2

Type de plat: Plat principal

Cuisine: anti cholestérol, Française

Calories: 470

Ingrédients Instructions

Ingrédients

1 courge butternut
200 g de pousses d’épinards
200 g de champignons de Paris
150 g de bœuf haché 5 % MG
10 cl de béchamel légère type Bridelight
10 g de fromage râpé
1 càc d’huile d’olive
Ail moulin ou frais

Instructions

Je coupe la butternut en deux dans la longueur et j’enlève les graines.
Je quadrille la chair avec un couteau, puis j’enfourne à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
Pendant ce temps, je fais tomber les épinards dans une poêle antiadhésive avec un peu d’ail. Je réserve.
J’émince les champignons et je les fais revenir 4 à 5 minutes avec la cuillère à café d’huile d’olive.
J’ajoute le bœuf haché, je fais cuire quelques minutes en émiettant bien.
Quand la butternut est cuite, je prélève la chair en laissant une fine couche contre la peau.
Je mélange cette chair avec les épinards, les champignons, le bœuf et la béchamel. J’assaisonne.
Je répartis la farce dans les demi-butternuts, j’ajoute un tout petit peu de fromage râpé, puis j’enfourne 20 minutes à 210 °C.