Boulettes de thon au quinoa

Ces boulettes de thon au quinoa sont riches en protéines, moelleuses à cœur et croustillantes à l’extérieur grâce à la cuisson au air fryer. Servies avec des épinards et une sauce tomate maison , elles composent un repas complet, savoureux et pauvre en graisses saturées, idéal pour réduire le cholestérol naturellement.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Repos : 1

Portions: 3

Type de plat: Plat principal

Cuisine: anti cholestérol

Calories: 220

Ingrédients Instructions

Ingrédients

Boulettes de thon

150 g de thon au naturel
80 g de quinoa ou mélange quinoa-boulgour sec
1 échalote
100 g de patate douce
1 œuf
2 c. à soupe de son d’avoine
Sel piment d’Espelette

Garniture

450 g d’épinards frais 150 g par personne
450 g de sauce tomate maison 150 g par personne
30 g de parmesan râpé 10 g par personne
450 g Sauce tomate maison

Instructions

Préparer la base.

Cuire le quinoa et la patate douce.
Couper la patate douce en dés et la faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante. Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson 12 minutes. Égoutter.
Écraser la patate douce, puis incorporer le quinoa, le thon émietté, l’échalote hachée, l’œuf battu et le son d’avoine. Assaisonner de sel et de piment d’Espelette.

Repos.

Laisser reposer la préparation 1 heure au réfrigérateur.
Former les boulettes.
Façonner des boulettes de la taille d’une noix.

Cuisson.

Cuire 12 minutes au air fryer à 200 °C (ou 20 minutes au four).
Préparer les épinards.
Faire revenir les épinards dans une poêle avec un peu de sel et un tour de moulin à ail.